Перші літні ягоди та фрукти: 5 основних правил вживання

Ще тільки травень місяць, а на базарах і в супермаркетах вже щосили торгують першими ягодами: полуницею та черешнею. Проте перші літні ягоди і фрукти можуть бути небезпечними для вашого організму, якщо не дотримуватися правил безпеки, про які наших читачів попереджає лікар-гастроентеролог вищої категорії ММ «Добробут» Оксана Іванова

Щоб ваше здоров'я після вживання перших ягід не постраждало, дотримуйтеся наступних правил:

• Купуйте ягоди і фрукти в сезон.

Важливо пам'ятати, що ранні ягоди і фрукти, як правило, при вирощуванні піддаються обробці всілякими хімічними речовинами для швидкого дозрівання. Такі плоди містять мінімум корисних речовин, та зате добре всмоктують шкідливі речовини. Вживання таких продуктів може викликати отруєння. Тому, як би не хотілося спробувати першої полуниці, краще дочекатися моменту, коли настане сезон на ягоди, і вони почнуть дозрівати природним шляхом, без стимуляції хімічними речовинами. Перш ніж купити полуницю або черешню та принести додому, спробуйте ягоди на смак. Якщо ягоди вирощені за допомогою добрив, вони не мають яскраво виражених смакових якостей.

• Добре мийте плоди, особливо ті, що ростуть на землі.

Полуниця росте на землі та може бути заражена глистовою інвазією. Тому усі ягоди обов'язково слід добре промивати кілька раз в теплій проточній воді, щоб мінімізувати ризик зараження глистовою інвазією. У разі симптомів глистової інвазії (біль в животі, погіршення здоров'я, нудоти) слід негайно звернутися до лікаря.

• Не ризикуйте вживати ягоди за наявності якої-небудь патології шлунково-кишкового тракту.

Не можна вживати ягоди в сирому вигляді. Якщо у вас є які-небудь патології шлунково-кишкового тракту, як то виразкова хвороба або гастрит в анамнезі або у стадії загострення, фруктові кислоти, що містяться у свіжих ягодах і фруктах, протипоказані. Людям з подібними проблемами ягоди та фрукти слід вживати лише термічно обробленими, у вигляді фруктових запіканок, компотів.

• Не перестарайтеся.

Взимку та навесні ми не мали можливості поласувати улюбленими ягодами, тому цілком зрозуміле прагнення скуштувати в сезон і наситити організм вітамінами. Проте слід пам'ятати, що після тривалої відсутності літніх ягід і фруктів в раціоні, в нашому організмі недостатньо ферментів, необхідних для переварювання такої їжі. В той же час велика кількість глюкози, що міститься в ягодах і фруктах, є серйозним навантаженням на підшлункову залозу, і вживання з незвички великої кількості ягід може викликати болі в животі, здуття, дискомфорт. На адаптацію ферментної системи, як правило, потрібно 20-21 день. Тому будь-який новий продукт слід вводити поступово, починаючи з невеликої кількості, скажімо, жменьки полуниці або черешні. Але навіть адаптованому здоровому організму ягоди можна вживати лише як десерт, а ніяк не замість основного прийому іжі.

• Обережно, алергія!

До перших літніх ягід і фруктів повинні з обережністю відноситися люди, що мають алергію в анамнезі. Особливо це стосується червоних плодів, які, як правило, містять в собі речовини-алергени. Якщо ви помітили які-небудь прояви алергії, та їх можна зв'язати із вживанням ягід, треба негайно звернутися до лікаря. Адже харчова алергія може поводитися по-різному. Вона може виражатися як простим висипанням на шкірі, так і серйознішими проявами, такими як набряк Квинке.